Yule log: tips och råd om hur du gör din favoritdessert till en succé

Festligheterna närmar sig med stormsteg och med dem den traditionella
julstången
. Oavsett om du är nybörjare eller expert på konditori ger vi dig tips och råd om hur du gör den bästa julstången. Vi tittar också på olika typer av formar och hur man skapar en illusion av en riktig stock med dess berömda funktioner.

Innehåll


Toggle

Hur gör man en Yule-log?

För att
göra en Yule-log måste du först välja ditt recept från den mängd som finns. Det mest klassiska är den rullade stocken, gjord av en rullad kex toppad med smörkräm eller ganache. Här är de viktigaste stegen i tillverkningen
:

  1. .
    Gör kexrullen
    :
    Blanda ägg, socker, mjöl och bakpulver och bred sedan ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
    Grädda i cirka 8 minuter i 210 °C.
  2. Förbered
    toppingen:

    Beroende på vilket recept du väljer gör du smörkräm, ganache eller mousse som ska toppa din stock.
  3. Kavla
    ut kexet:

    När kexet har svalnat, bred ut fyllningen över hela ytan och rulla sedan ihop det och tryck till ordentligt.
    Slå sedan in stocken i plastfolie och ställ in i kylen i flera timmar.
  4. Dekorera stocken:

    Du kan täcka din stock med glasyr, smörkräm eller till och med marsipan, beroende på vad du föredrar.
    Lägg till dekorativa element som frukt, chokladspån eller sockerfigurer.


LÄS ÄVEN: Julstången: Historia, ursprung och
tradition

Vilken är den bästa julstången?

Det här
är en svår fråga att svara på, eftersom smak och preferenser varierar så mycket från person till person.
Här är ändå några förslag som kan inspirera dig
:

  • Den klassiska rullade stocken:

    Den består av ett lätt kex som toppas med en krämig kaffe- eller chokladsmörkräm.
  • Mousseloggen:
     Den
    här lättare versionen består av en sockerkaksbotten som toppas med en smaksatt mousse (choklad, frukt, vanilj…).
  • La bûche glacée :

    Perfekt för en förändring från traditionella desserter, den kombinerar en kexbotten med sorbet eller glass.

Valet av den
bästa stocken beror framför allt på din personliga smak och dina gäster. Variera nöjena från ett år till ett annat!

Hur man gör linjerna på Yule-loggen?

För att ge illusionen av en riktig stock är det viktigt att göra linjer som imiterar barken. Här är några tekniker för att uppnå detta
:

  1. Med en gaffel:

    Efter att ha täckt din stock med glasyr eller smörkräm, använd en gaffel för att rita oregelbundna linjer och därmed skapa barkeffekten.
  2. Med en
    vinklad spatel:
     Med
    det här redskapet kan du göra bredare och djupare streck för en ännu mer realistisk återgivning.
  3. .
    Med smält choklad
    :
    Du kan också göra ränder med smält choklad med hjälp av en pensel eller genom att droppa den från en spritspåse.

Vilken form ska man använda för att göra en Yule log?

Valet av form beror
främst på vilken storlek, material och form du vill ha på din stock. Här är några kriterier att tänka på
:

  • Storleken
    :
    Beroende på antalet gäster behöver du välja en större eller mindre form.
    Rektangulära formar finns i flera storlekar, från 20 till 35 cm i längd.
  • Materialet
    :
    Logformar finns i silikon, rostfritt stål eller plast. Silikon har fördelen av att vara flexibelt och non-stick, vilket gör det lättare att ta ur formen. Rostfritt stål är däremot styvare och mer solidt.
  • Formen:

    Rektangulära formar är de vanligaste, men det finns också halvcylindriska eller mönstrade formar för att ge din stock en originell form.


LÄS ÄVEN: Julstjärnan:
Traditionens
historia och
ursprung

Vad gör man om man inte har någon vedform?

Få inte
panik om du inte har en stockform!
Här är två lösningar för att göra en stock utan form
:

  1. Använd en
    fuktig kökshandduk
    :
    Vänd ut det rullade kexet medan det fortfarande är varmt på en lätt fuktig kökshandduk som strötts med florsocker. Rulla sedan in kexet i kökshandduken och låt det svalna hoprullat. När den svalnat, rulla ut, garnera och rulla igen.
  2. Gör en
    hemmagjord form:

    För icke rullade stockar (mousse, glass…) kan du använda en rektangulär behållare täckt av plastfolie. Kom ihåg att packa beredningen väl innan du ställer den i kylskåpet så att den får formen av ”formen”.

Vilken alkohol i Yule-loggen?

Att
lägga till alkohol kan ge en gourmet- och festlig touch till din Yule-log. Här är några idéer på kombinationer beroende på vilken topping du väljer
:

  1. Chokladkubb:

    Rom, Grand Marnier eller Cointreau passar perfekt med choklad och förstärker dess smak.
  2. Logg med
    röd frukt:

    Du kan välja en fruktsprit som hallon- eller svartvinbärslikör för att framhäva smaken av röd frukt.
  3. Vaniljstock:

    Whiskykräm, som Baileys, eller cognac ger en varm, kryddig ton till vaniljens sötma.

Kom ihåg att alkohol ska användas med
måtta och att det är bäst att erbjuda ett alkoholfritt alternativ för barn och personer som inte vill konsumera alkohol.


LÄS OCH: Skapa din pappersjulgran: tips & DIY

Liknande artiklar:


Skapa din egen julkrans: idéer och tips för att göra den hemma


Nedräkningen till jul: Hur många dagar är kvar?


Ultimate guide för att klä sig bra till jul


Var ska man tillbringa jul i Frankrike för att uppleva julens magi?

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *